甜味剂的安全性一直备受关注，尤其在 23 年阿斯巴甜被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构列为可能致癌物，代糖家族更是争议不断了。那么，三氯蔗糖，一种比阿斯巴甜还甜的代糖，它的安全性又如何？
《Nature》对三氯蔗糖的安全性探讨提供了一些新的研究证据。Fabio Zani 团队发现大量食用三氯蔗糖会限制 T 细胞增殖和分化，在患有 T 细胞介导的自身免疫性疾病的小鼠中，高剂量的三氯蔗糖有助于减轻过度活跃的 T 细胞引起的有害影响。
图源：Nature
以另外两种甜味剂（安赛蜜、NaS）做对照组，研究团队利用 T 细胞进行体外实验，发现三氯蔗糖能抑制 CD8 和 CD4 T 细胞增殖，降低 CD4+ 和 CD8+ T 细胞向产生干扰素-γ（IFNγ）的谱系的极化，而其他甜味剂则不然，证实了高三氯蔗糖暴露降低了 T 细胞的增殖和分化。进一步，使用 T 细胞介导的自身免疫疾病模型，发现三氯蔗糖可延缓 1 型糖尿病的发作并减少小鼠 T 细胞诱导的结肠炎模型中的炎症 T 细胞。本研究中使用的剂量的三氯蔗糖治疗可能有益于由不受限制的 T 细胞活性引起的各种疾病。
Fabio Zani 团队对三氯蔗糖安全性的深刻探讨离不开严谨的课题设计、大量的研究工作以及好用的实验材料。在本研究中，团队使用 StemCell 的试剂盒分离 T 细胞后使用 T 细胞培养基进行培养。
图源： doi: 10.1038/s41586-023-05801-6
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内容策划｜汪颖内容审核｜vic题图来源｜站酷海洛
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